Redazione
A Mesagne, in provincia di Brindisi, sono stati rubati centoventi giovani ulivi della varietà Lecciana, nota per la resistenza al batterio della Xylella. Ieri, 8 novembre 2026, Coldiretti Puglia ha presentato denuncia alla Polizia e parlando di “grave danno agli investimenti e alle opportunità di rinascita” per gli agricoltori.
Il caso pesa oltre il suo valore economico. La Lecciana è una delle quattro cultivar oggi riconosciute come resistenti o tolleranti al batterio, insieme a Leccino, Favolosa (FS-17) e Leccio del Corno. Nel Salento sono le piante con cui si prova a ricostruire la popolazione di oliveti.
Le norme sulla tracciabilità possono in qualche modo aiutare a risalire all’origine, in questo caso fraudolenta, dell’olio prodotto?
Albero, olive e olio non sono la stessa filiera
La risposta dipende da cosa viene rubato: per le piante vive vale la normativa fitosanitaria, mentre per le olive e l’olio valgono i registri della filiera olearia. Sono due sistemi con documenti, soggetti e controlli diversi, e il furto di alberi riguarda il primo caso.
Parlare di “olio” in questo caso è quindi un errore di prospettiva: un ulivo giovane non produce una partita da tracciare, e un’eventuale produzione futura comparirebbe nei registri solo dopo anni.
Il passaporto delle piante
Gli ulivi destinati all’impianto circolano con il passaporto fitosanitario, un’etichetta ufficiale rilasciata da operatori registrati al Ruop, il registro regionale degli operatori professionali. Dal 2021 il codice di tracciabilità, una delle informazioni presenti nel passaporto, è sempre obbligatorio per Olea europaea, specie sensibile alla Xylella. Quest’ultimo permette di risalire alla partita di provenienza, ma non identifica ogni albero con un numero specifico. Chi vende deve conservare i dati per tre anni.
Inoltre, il passaporto non è richiesto quando le piante sono fornite direttamente a un utilizzatore finale, salvo vendite a distanza. Una verifica può quindi chiarire da quale vivaio e lotto arrivavano le piante, ma non è detto che ogni esemplare rubato porti una traccia individuale.
Dal campo al frantoio: registro e Dao
Il registro telematico dell’olio, gestito nel Sian (Sistema Informativo Agricolo Nazionale), segue carichi, lavorazioni e movimentazioni. Un mese fa, il 9 ottobre 2026, il Masaf (Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste) ha annunciato l’arrivo del Documento di accompagnamento elettronico olivicolo (Dao).
Tra le principali novità introdotte dal decreto figurano:
– L’istituzione del Documento di Accompagnamento Elettronico Olivicolo (Dao);
– l’integrazione tra fascicolo aziendale, Sian e Registro Telematico dell’Olio;
– la riduzione da sei a tre giorni dei termini di registrazione delle operazioni;
– il coinvolgimento diretto degli olivicoltori nel sistema digitale di tracciabilità;
– una più efficace disponibilità dei dati per l’analisi del rischio e la programmazione dei controlli.
Un registro, però, attesta ciò che gli operatori dichiarano: il controllo ispettivo resta necessario per verificare che la dichiarazione corrisponda alla realtà.
Cosa dicono Dna e analisi chimiche
Uno studio Enea (Agenzia nazionale per le nuove tecnologie, l’energia e lo sviluppo sostenibile) ha mostrato che l’analisi degli elementi chimici permette di distinguere olive e foglie per area di produzione, grazie alla firma geochimica del suolo. Il lavoro riguarda trentasette campioni di undici specie di ulivo, raccolti in due aree del Lazio, e la stessa Enea precisa che servono altre ricerche per estendere il metodo a diverse condizioni di coltivazione.
Ad ogni modo, quella firma indica una zona, non il proprietario né il singolo albero. Il Dna identifica la cultivar, ma una revisione scientifica segnala che i marcatori Ssr (brevi sequenze ripetute del Dna) non distinguono le varietà clonali, mentre gli Snp (variazioni di una singola “lettera” del codice genetico) aumentano la capacità di distinguere l’autenticità degli oli. Con gli strumenti attuali, distinguere una Lecciana da un Leccino è possibile, mentre attribuire una pianta a un’azienda è una ricostruzione molto più difficile che passa da documenti, lotti e indagini.
Cosa può fare la tracciabilità
Passaporti, registri e Dao servono soprattutto a rendere più difficile l’ingresso nella filiera di merce che non rispetti i criteri qualitativi e sanitari previsti dalla legislazione europea e italiana. Per ritrovare gli alberi rubati a Mesagne, invece, servono invece controlli sul territorio, verifica di vivai e acquirenti e confronto con i lotti d’origine. Nessuna di queste soluzioni, tuttavia, garantisce l’individuazione delle piante rubate. Per questo, Coldiretti Puglia chiede un presidio più incisivo delle campagne e maggiore coordinamento tra istituzioni e forze dell’ordine.
Il caso di Mesagne mostra il limite concreto della tracciabilità: può aiutare a verificare la provenienza delle piante recuperate, ma non segnala da sola che un albero è stato portato via, né indica dove cercarlo.
