Redazione
Piccoli suini agonizzanti, animali con lesioni e scrofe confinate nelle gabbie. Le immagini raccolte da Essere Animali e trasmesse da Mi manda RaiTre arrivano da tre allevamenti nelle province di Cremona e Modena, destinati, spiega l’associazione, alla produzione di prosciutti a marchio Dop. Per gran parte dei consumatori, il marchio Denominazione di Origine Protetta è sinonimo di garanzia di qualità e di pratiche rispettose del benessere animale, ma le immagini mostrate dall’associazione animaliste dimostrano che non è così.
La denuncia riguarda sia presunte irregolarità nella gestione degli animali sia pratiche ancora consentite dalla legge. Le condizioni di allevamento non si spiegano soltanto attraverso eventuali violazioni, ma anche attraverso ciò che le norme permettono.
Che cosa è stato mostrato
Il servizio è andato in onda venerdì 6 novembre in prima serata su Rai 3, nella puntata condotta da Federico Ruffo che comprendeva anche un approfondimento sulla filiera del prosciutto crudo Dop, dagli allevamenti alla stagionatura. Essere Animali, che ha realizzato le riprese insieme alla squadra della trasmissione, descrive tre strutture in cui vivono circa 25mila suini.
Dentro i capannoni tra carcasse e “atti di cannibalismo”
La prima accusa riguarda la cura degli animali malati. Nelle gabbie parto, secondo l’associazione, ci sono suinetti nati da pochi giorni e agonizzanti, che non vengono curati né spostati in recinti infermeria. Nei recinti compaiono anche carcasse abbandonate da giorni, alcune parzialmente consumate.
Il secondo gruppo di immagini riguarda le code: Essere Animali segnala migliaia di suini con la coda tagliata e decine con code o orecchie gravemente lesionate o amputate dai morsi di altri animali, oltre a un maiale con un arto lacerato. La morsicatura della coda è un comportamento anomalo che compare quando i bisogni essenziali degli animali non sono soddisfatti, come ricorda anche l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa). L’associazione parla di “cannibalismo”: nei recinti, spiega Essere Animali, c’erano decine di animali con code o orecchie gravemente lesionate o del tutto amputate dai morsi di altri maiali, carcasse parzialmente consumate e un maiale con un arto lacerato.
L’associazione precisa che i morsi riguardavano anche animali già sottoposti al taglio della coda, e li descrive come un comportamento anomalo, indicatore di grave compromissione del benessere, collegato a stress, sovraffollamento e assenza di stimoli ambientali.
Il terzo gruppo di immagini mette nel mirino le strutture e le condizioni delle stesse. In un allevamento l’associazione documenta la presenza di topi in tutte le aree, comprese le mangiatoie, escrementi nel mangime e una carcassa di roditore rimasta nello stesso punto per oltre una settimana. La trasmissione ha documentato anche recinti ad alta densità, animali sporchi di deiezioni e assenza di paglia o altri arricchimenti ambientali come fieno, segatura o legno, che i suini possono esplorare e manipolare per esprimere comportamenti tipici della specie, come grufolare e rovistare.
Tra ciò che è vietato e ciò che è ancora legale
La distinzione fondamentale sta nella direttiva europea 2008/120/CE, che fissa le norme minime per la protezione dei suini. Sul taglio della coda, la normativa è netta: è vietata come pratica di routine, può essere attuata solo quando ci sono comprovate ferite agli altri animali e dopo aver adottato misure contro le morsicature, intervenendo su condizioni ambientali e densità degli allevamenti.
Per quanto riguarda le scrofe, la direttiva vieta il legamento (fissarle con catene o altri legacci che ne impediscono lo spostamento) e impone l’allevamento in gruppo da quattro settimane dopo la fecondazione fino a una settimana prima della data prevista per il parto. Ci sono deroghe, come quella per le aziende con meno di dieci scrofe. Non esiste, in questo testo, un divieto generale di confinamento individuale in tutte le fasi riproduttive.
Per l’inseminazione, il parto e l’allattamento, descritti nell’inchiesta, la direttiva non prevede un divieto delle gabbie.
L’assenza di paglia testimoniata dall’inchiesta costituisce una violazione della direttiva europea, secondo cui i suini devono avere accesso permanente a materiali che consentano esplorazione e manipolazione, come paglia, fieno, legno, segatura, compost di funghi o torba. In assenza di questi stimoli naturali, i suini vivono una condizione di elevato stress e possono compiere atti violenti, come abbiamo visto sopra.
Che cosa dice la scienza
Nella valutazione scientifica sul benessere dei suini del febbraio 2023, l’Efsa raccomanda di evitare le gabbie e di collocare le scrofe prossime al parto e in allattamento in recinti parto, perché anche il confinamento temporaneo penalizza il loro benessere. Per la morsicatura della coda indica misure di prevenzione: più spazio, materiali di arricchimento, alimentazione corretta, ventilazione adeguata, salute degli animali e qualità del pavimento.
Da un punto di vista normativo, in Italia, il problema è che queste sono raccomandazioni scientifiche, non obblighi di legge.
La distanza tra le aspettative Dop e la realtà
L’inchiesta riguarda tre allevamenti e non può essere estesa all’intera produzione Dop, ma mostra come un’immagine di eccellenza possa convivere con quella che l’associazione definisce “una pratica crudele ma ancora legale nel nostro Paese, l’allevamento in gabbia” e, soprattutto, con pratiche totalmente incuranti del benessere animale.
La richiesta di un divieto
Da qui il collegamento con la campagna Gabbie Vuote, una proposta di legge di iniziativa popolare per vietare le gabbie a livello nazionale per tutti gli animali allevati a scopo alimentare. Le firme certificate sono 62.498 e sono state consegnate al Senato a metà settembre. La proposta è stata assegnata alla 9ª Commissione, Agricoltura e industria e l’esame del testo non è ancora cominciato.
Su questo punto l’inchiesta apre due piani distinti: contrastare le irregolarità significa far rispettare le regole esistenti sulla cura degli animali, sulle code, sull’igiene e sull’arricchimento ambientale. Cambiare le pratiche ancora autorizzate richiede invece una nuova legge.
